北园春海鲜市场海鲜的饕餮盛宴-龙虾篇
新疆是世界上离海洋最远的地区，但是这一点儿也不影响我们对海鲜的喜爱和对追求美食的渴望。作为新疆最大的海鲜批发零售市场，北园春海鲜批发市场常年向全疆各地州提供高、中、低档各种鲜活海鲜，为丰富全疆各族人民的餐桌做出了自己的贡献。
众所周知，龙虾根据产地的不同，品种也不相同。市场上比较常见的有波士顿龙虾、澳洲龙虾、青龙、玫瑰龙这几种。每一种龙虾，它的肉质和口感也各不相同，销售价位也不相同。其中，澳洲龙虾的肉质和营养最为出色。
澳洲龙虾因其耐寒，且存活于干净少污染的近岸海水中，寿命很长。同时，其成长也较慢，长一磅（约450克）重量需要数年的时间。市场上销售的是成长了10-12年的澳龙。因其体内含有多种人体所需的营养物质，如维生素A、维生素B2、维生素E等，同时还有磷、钾、钠等多种矿物质成分和丰富的优质蛋白及不饱和脂肪酸。对老年人、儿童和身体虚弱者有益，对人体伤口愈合也有促进作用。对女性而言，由于澳洲龙虾中的维生素E含量比较高，维生素E属于一种天然的抗氧化剂，在一定程度上可以帮助皮肤保持弹性，减缓皱纹生成的速度，有一定的美容作用。
蒜蓉粉丝蒸龙虾是澳龙最常见的家常做法，首先将龙虾清洗干净，将头和身体分开，将虾鳍剪掉，虾身一分为二，切成小块。然后将泡好的粉丝和蒜蓉酱搅拌均匀，加入少许酱油调色后装入盘中，将龙虾按外形依次摆粉丝上，再在龙虾肉上放入蒜蓉酱，入锅蒸8-10分钟。最后，等龙虾蒸好后，用热油浇在龙虾肉上，味道更加鲜美。龙虾头还可用来煲粥，又是一番滋味。工作之余建议大家自己动手即享受了美食，也体会到烹饪的乐趣。 图文 北园春市场通讯员：杨振凯
